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牛肉白萝卜蒸饺

2018-9-30 15:14| 发布者: 李倩| 查看: 345| 评论: 0|原作者: 泽瑞妈妈|来自: 美食天下

摘要:      “鲜美多汁的牛肉蒸饺,吃一口就忘不了~~”食材明细主料面粉500克牛肉馅500克白萝卜800克辅料花椒水适量葱适量蚝油1茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙胡椒粉适量香油适量食盐适量姜适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通 ...

  


  “鲜美多汁的牛肉蒸饺,吃一口就忘不了~~”

食材明细

主料
辅料







  牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:1

  1.面粉的1/2加入沸水播散,然后加入凉水揉成面团醒30分钟。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:2

  2.醒面团的时候来处理牛肉馅:牛肉馅(买好牛肉直接让肉铺老板搅成肉馅)、白萝卜去皮、花椒水(一小把花椒冲入沸水泡20分钟即成花椒水)

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:3

  3.白萝卜去皮擦成丝,擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下,把萝卜丝的水份杀出来。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:4

  4.肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:5

  5.拌匀的肉馅分次打入花椒水(每一次都是肉馅把花椒水充分吸收后再次加入)

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:6

  6.直至把花椒水全部加入,肉馅呈粘稠状。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:7

  7.萝卜丝挤干水分,放入搅拌好的牛肉馅中。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:8

  8.拌匀成牛肉白萝卜馅。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:9

  9.醒好的面团再次揉匀,搓长,下剂子。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:10

  10.擀成中间略厚,四边薄的饺子皮。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:11

  11.取一份放入适量拌好的馅料。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:12

  12.按自己习惯的方式包成饺子。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:13

  13.所有依次包好,蒸锅水沸后,码入蒸锅上汽后蒸10分钟即可关火。

  

牛肉白萝卜蒸饺的做法步骤:14

  14.成品,皮软馅鲜,鲜美多汁。


  小窍门

  1、牛肉馅中加入花椒水既能去腥又能提鲜。

  2、白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤,减少萝卜的辛辣气味。

  3、蒸制时间根据饺子的大小略微调整。

  使用的厨具:蒸锅


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握手

鲜花

鸡蛋

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